Crema de calabaza, puerro y patata

Esta crema sirve tanto para los días calurosos como para esos días de frío en los que solo nos apetece comernos algo calentito mientras vemos la tele arropados, porque la puedes tomar fría o caliente, como más te guste. La calabaza es una hortaliza rica en vitaminas A, B2, B6, C, E, en ácido fólico y en minerales como magnesio, zinc, potasio, fósforo y hierro, además de tener innumerables beneficios para la salud. Por eso, es recomendable introducirla habitualmente en nuestra dieta, así que vamos con una receta para degustarla:

🥑 Ingredientes

• Media calabaza butternut
• Media cebolla (opcional)
• Cuatro patatas pequeñas
• Un puerro
• Dos hojas de laurel
• Aceite
• Sal gorda

🥑 ¿Cómo hacerla?

• Se llena una cazuela con agua donde iremos añadiendo los ingredientes para su cocción: 

• Las patatas y la calabaza peladas y cortadas en dados
• El puerro cortado en rodajas
• Si se quiere añadir cebolla (si te gusta, es recomendable porque queda más rico), se pica media en rodajas (o un cuarto de cebolla si esta es grande)

• Añadir dos hojas de laurel para dar sabor, un puñadito de sal gorda y un chorrito de aceite de oliva.
• Se cuece hasta que estén blandos los trozos de patata y de calabaza (20 minutos aproximadamente)
• Se quitan las hojas de laurel y el caldo. ¡Ojo! No lo tires, porque un truquito es utilizarlo para regular el espesor de la crema, ya que el caldo de la cocción le aportará más sabor mientras que el agua solo lo mitigaría.
• Se baten los ingredientes cocidos hasta que la crema adquiera una textura uniforme. Como te he contado antes, puedes añadir el caldo que ha sobrado de la cocción para que la crema tenga el espesor que quieras
• En el caso de que te apetezca tomarla fría, déjala refrigerándose durante una hora. Por el contrario, si quieres tomarla calentita, ya puedes empezar con ella pero, ¡cuidado de no quemarte! 😜