Hummus

El hummus es un entrante cuyo origen se remonta al antiguo Egipto, y que perdura hasta nuestros días, siendo muy popular en la cocina árabe, en la que hummus significa "garbanzo". Después del dato curioso, vamos con los ingredientes 😊

🥑 Ingredientes

• Un limón
• Dos ajos
• Sal gorda
• Pimienta
• Pimentón dulce (media cucharadita)
• Comino (1 cucharadita)
• Aceite de oliva
• Un bote de garbanzos cocidos o 250 gramos de garbanzos crudos 

🥑 ¿Cómo hacerlo?
Antes de comenzar con los pasos comunes, vamos a distinguir por cuál de las dos vías debes empezar:

• ¿Utilizas garbanzos crudos?
• Si es así, debes dejar en remojo unos 250 gramos de garbanzos crudos durante toda la noche. Posteriormente, deberás cocerlos hasta que queden blanditos para seguir con los Pasos comunes.

• ¿Utilizas un bote de garbanzos cocidos?
• Si usas garbanzos ya cocidos, debes escurrirlos y enjuagarlos para que no queden restos de aquafaba (el liquidito que acompaña a las legumbres en conserva que suele ser parte del agua empleada para su cocción). Continúa con los Pasos comunes.

Pasos comunes:

1. Echa los garbanzos en el vaso de la batidora.
2. Pela los ajos y añádeselos a los garbanzos junto con el zumo de un limón.
3. Bate hasta que la mezcla tenga una consistencia suave y cremosa, sin trocitos.
4. Añade la sal gorda, el pimentón dulce, el comino, pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
5. Vuelve a batir para que se mezclen todos los condimentos.
6. Ya está listo para servir. Puedes acompañarlo con nachos para dipear o con crudités, que es mi opción favorita 😋