Cheddar / provolone vegano

Esta es la primera vez que hago un queso vegano y, como la cosa va de estrenos, también tenéis disponible un vídeo del paso a paso en historias destacadas de mi perfil de Instagram

🥑 Ingredientes

• Una cucharada de harina
• Una cucharadita de levadura de cerveza
• Quince gramos de almendras
• 100 ml de leche de almendras
• 200 gramos de patata
• 50 gramos de calabaza
• Un ajo
• Una cucharada de aceite
• Zumo de medio limón
• Dos cucharadas de orégano
• Una pizca de sal gorda
• Media cucharada de pimienta

🥑 ¿Cómo hacerlo?

1. Mantén las almendras en remojo durante toda la noche
2. Pela, lava y corta la patata y la calabaza
3. Añádelas en una olla y cuécelas con una pizca de sal gorda
4. Mientras se cuecen los ingredientes del paso anterior, engrasa un molde con aceite de oliva y con ayuda de una servilleta.
5. Espolvorea orégano dentro del molde
6. Exprime el zumo de medio limón y resérvalo.
7. Cuando la patata y la calabaza estén blanditas, retíralas del fuego.
8. Escurre el resultado de la cocción con un colador.
9. Añade todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bátelos hasta que adquieran una textura cremosa.
10. Puedes añadirle más orégano opcionalmente.
11. Echar la mezcla en una olla y cocinar a fuego medio sin parar de remover:
1. Si quieres hacer cheddar, cocina durante dos minutos y sírvelo.
2. Si quieres hacer provolone, lleva hasta ebullición y mantenlo en este punto durante 3 o 4 minutos, siempre sin parar de remover.
12. En el caso del provolone, añade la mezcla en el molde y refrigera por, al menos, 4 horas

Te aconsejo ver el paso a paso para no tener ninguna duda 👌