Lentejas veganas

Anda que no habréis oído veces la frase: "unas lentejitas, con su choricito..." ¡pues de eso nada! Vamos a preparar un plato que no solo no tiene carne, sino que encima tampoco tiene productos de origen animal, ¡bienvenid@ a la receta de las lentejas veganas! Y pensarás, "qué aburrido, lentejas con verdura...", ¡pues de eso nada otra vez! Prueba esta combinación y ya verás como te encantan, apunta:

🥑 Ingredientes (4 raciones)

• 200 gramos de lentejas
• 100 gramos de arroz
• Cuatro patatas
• Dos tomates 
• Dos ajos
• Media cebolla grande
• Dos zanahorias
• Sal 
• Aceite
• Dos hojas de laurel

🥑 ¿Cómo hacerlas?

• Deja en remojo las lentejas la noche anterior.
• Enjuaga las lentejas y échalas en una olla, junto con el arroz.
• Pela las patatas y córtalas.
• Corta los tomates en gajos.
• Echa los ajos pelados enteros.
• Corta la cebolla en tiras.
• Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
• Añade dos hojas de laurel. 
• Echa un chorrito de aceite y un puñado de sal.
• Cubrir con abundante agua, ten en cuenta que parte de ella se evaporará durante la cocción.
• Cuece hasta que las lentejas y el arroz estén blanditos (20-30 minutos aproximadamente).